CROSTATA DI FIORI

INGREDIENTI:

• pastafrolla
• crema pasticciera
• preparato per gelatina
• zucchero Aroma Intenso
• fiori eduli Dalia, Malva Nera, Monarda, Fiordaliso

Dopo aver steso la pasta nella tortiera infornate a 180 gradi per 25/30 min. o comunque finche' apparira' ben dorata in superficie. Una volta raffreddata la pasta frolla stendete uno strato di crema pasticcera e adagiare i fiori a formare un bel disegno. Preparare la gelatina mescolando il preparato (tipo Tortagel) con lo zucchero Aroma Intenso sul fuoco medio finche' il composto sara' sufficientemente liquido. Versare sulla torta coprendo bene tutti i fiori, aiutatevi con un colino per stendere la gelatina in modo piu' omogeneo. Riponete in frigo per almeno un'ora prima di servire. Risultera' una torta di grande effetto e con un gradevole sapore floreale dovuto anche alla presenza della Lavanda nello Zucchero Aroma Intenso.

Abbiamo provato anche una golosa variante:

Nell'impasto della pasta frolla abbiamo aggiunto un po' di fiori di Sambuco essiccati e nella crema pasticciera abbiamo sostituito tutto lo zucchero necessario con lo zucchero Aroma Intenso. Ne e' risultata una crostata dal sapore delicatissimo e davvero floreale. Allego le dosi per la crema:

• 1/2 lt. di latte
• 50 gr. farina
• 2 uova
• 100 gr. zucchero Aroma Intenso

Mescolare a freddo gli elementi evitando la formazione di grumi e poi porre sul fuoco basso per circa 10 min, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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